约占消费量的8成 是日本茶的基本商品

煎茶,是将摘下的茶叶拿去 蒸煮以阻止发酵后,揉捻成形的茶。甘味与涩味取得良好的平衡,并且带着清爽的香气是它的特征,大约占了日本茶消费量的8 成左右。

而在煎茶里头,使用5月上旬八十八夜前后采摘新芽所制成的「新茶」,滋味清新畅快。此外,比普通煎茶花上更多时间蒸煮的「深蒸煎茶」,则具有甘味和醇厚感。

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