玉露冲泡美味茶汤的诀窍在于 微温的温度还有热水量

为了能够品尝到高级茶,玉露那种清柔逸散的口感和高雅甘味,重要的是要确实做好将热水降温的步骤。因为利用高温冲泡,会带出苦味,所以必须使用汤冷来 回移动热水,让温度尽快降低。最理想的热水是50〜60度C。如果是最高级的玉露就用50度C,并级玉露则以60度C为准。除热水的温度外,水量也非常重要。1杯大约是20ml左右,一点一点慢慢地啜饮。

茶叶的量是每1杯比3g稍 多一点点,这样即使冲泡到第 3、第4泡依然能够喝到美味的茶汤。此外,泡完的茶叶渣还能用不同的方式享用。请一定要淋上酱油或柑桔醋之后试吃看看喔。

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