1.温热茶碗

在茶碗里注入8分满的沸腾热水,温热茶碗。这些热水,在注入茶汤之前会倒掉。

2.温热茶壶

茶壶里面也倒入沸腾的热水,温热茶壶的同时使热水降温。

3.热水降温

将茶壶里的热水倒入汤冷之中,再一次让热水降温。将热水来回倒个几次,就可以迅速降低温度。

4.放置茶叶

在茶壶里放入茶叶。3杯茶的分量,以10g茶叶为基准。

5.将热水倒入茶壶

将汤冷的热水倒入,水量要盖过茶叶,盖上盖子稍待一会儿。浸泡时间约2分钟,如果是最高级玉露的话,则大约是2分半钟的时间。

6.斟茶

等浸泡时间到了,就可以绕着圈子将茶注入每一只茶碗中,而后立起茶壶,连最后一滴茶都要倒出来。第2泡时,可以用稍微高一点的温度冲泡,浸泡时间则是1杯大约1分钟。

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