【荼的端出方法】

记住美味茶汤的冲泡方式以后,也来学习一下为客人奉茶时的行为举止吧。这里要介绍的是,在配有茶点的情况下端出茶水的方法。

在左侧端上点心 右侧送上茶汤

以茶水和点心招待顾客的时候,会希望能以优美又不失礼的举动奉茶。基本的作法是一边观察对方的状态,并怀着「款待」之心端至客人面前。

在正襟危坐的聚会上,适合以有盖茶碗搭配茶点,端至客人面前。可将茶水与茶点放在托盘上端送。在端送的时候,为避免茶水溅到茶托,要将茶碗及茶托分开放置。到了客人面前,若是 日式座席的情况,托盘得放在矮桌下方;在西式桌椅的场合中,则需放在靠近入口处的餐桌,托 盘里的茶碗要摆在茶托上。较正式的作法是从顾客的右边端上桌 面,但若因为空间等状况而难以 做到的时候,可以加上一句「不 好意思,从前面为您上茶」。

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