若以抹茶搭配日常料理 还能够创造出成熟的韵味

将抹茶运用在料理上,所增添的隐约苦味与甜味,能瞬间转变为成熟人士喜爱的滋味。譬如说,只要在炸天妇罗和油炸馅饼的面衣里加入一点点,便可令颜色产生变化;也可混入调味料之中,做成薄切肉片拼盘的酱汁等等。炸天妇罗等食物所附的抹茶盐,就只是将筛过的抹茶及盐巴,以1比3分之2的比例混合而已。另外,抹茶也非常适合用来搭配豆腐和生鱼片。

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