日本茶•中国茶•红茶有着相同的根源!直到制作成茶

无论是日本茶、中国茶还是红茶,实际上都一样是用「茶树」的叶片、茎梗所制成的东西。

让我们一起来看看,究竟为什么会出现味道和香气上的差异,还变成不同种类的茶吧。

 

根据树木种类与制法不同 形成不同的茶种

日本茶、中国茶、红茶,全都是由学名为「Camellia sinens」的山茶科常绿树,也就是一般所说的「茶树」制作而成。茶树可大致分类成中国云南省原产的中国 种,以及原产于印度阿萨姆地方的阿萨姆种,然后还有两者交配种。将这些茶树的叶子采摘下来,经过揉捻、发酵(让茶叶中所含的单宁氧化)制成茶叶,不过依照树木种类、茶叶制法及发酵情况不同,味道和香味也会产生差异。

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