荣西开始茶的裁培

到了鎌仓时代,后来成为临济宗开 宗祖师的荣西,从中国宋朝带回茶树种子,并且栽植于九州岛的脊振山(佐贺县与福冈县的交界),开始了茶的栽培。而后,还将茶的种类、药效、制法汇整 成《吃茶养生记》一书。此书是日本首次出现的茶书,后来也妥善地传承了下来。

而接受了荣西所赠种子的京都高山寺明惠上人,还将种子栽种于栂尾,成为宇治茶的根基。荣西传入的茶,是将茶叶经过干燥并以石臼碾碎后饮用,就好像今日所说的抹茶一样。

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