煎茶普及到庶民之问

进入江户时代的1632年,各 地名茶运往江户以便献给将军家的「御茶壶道中」开始了。而1654年时由中国明朝东渡日本的隐元禅师,则传入了以热水冲浸釜炒茶叶再饮用的「淹茶法」。可以说这种喝法,就是现在在茶壶里注入热水饮用的开端。

此外,1738年-京都宇治的永谷宗圆树立了与现在煎茶制法十分接近的工序,并将煎茶制法传播到全国。1835年时,山本德翁发明了玉露,遮蔽茶树栽培而成的高级绿茶正式登场。就这样,因为确立了煎茶的饮用方法和制法,使得饮茶的习惯得以在全国百姓间广泛流传。

不受严格拘谨的茶道所限,在平民百姓之间也能感受其趣的茶,在明治时代演变成了一种日常习惯。于是,家庭中肯定会有一把茶壶的时代来临了。

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