保存日本茶

日本茶保存时的大敌有湿气、臭味、高温、光线和氧气。特别是茶很容易吸收湿气和臭味,因此最好避免放在气味强烈的食品和洗洁剂附近。另外,高温、光线和氧气,则会导致茶的成分变质。需要远离阳光直射的场所,并放入保存容器或密闭容器里存放。

放入茶罐或茶筒里的时候,要选择适合茶叶分量的大小。如果茶叶很少,却放在大型容器里,会增加接触空气的部分。没有茶罐或茶筒的话,就用封口夹仔细密闭封好吧。

打算长期保存的时候,可以将茶罐或茶筒放进塑料袋里,再摆进冰箱。避开冰箱内部温度容易改变的位置,使用时不要马上打开,而是等回到室温后再开封。因为温度剧烈落差,会让水滴凝结在容器上,导致茶叶沾染湿气。而焙茶,即使保存在室温,也不太会发生劣化。

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