青茶 以丰富的香气为特色 日本也十分熟悉的中国茶

日本熟知的乌龙茶和铁观音,就 是青茶的一种。就制造方法来说,是于中途停止发酵而被称呼为「半发 酵茶」的茶类,但发酵度很广,在 15〜70%之间。从不太发酵到发酵g 度颇高的茶,有许多不同的种类。

青茶特色是丰富的香味,就好像一般所说的「饮下香气」一样。依照茶的种类不同,而有独具个性的茶香,在当地还会以「清香」、「花香」等形容细细分类。

青茶是一种任何人都能轻松上手的茶类,也推荐给刚接触屮国茶的新手。也可以尝试利用可品味香气的功夫茶器来泡茶。

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