称量茶叶的分量

茶叶的分量,会因种类不同 而有差异。茶叶细碎、释出浓烈的黑茶和红茶量要较少。全片叶型的绿茶、白茶、黄茶,释出淡薄的乌龙茶等青茶,则要多放一些。

 

基本上要使用、刚沸腾的热水

享受香气的中国茶,要以热水冲泡。不过在想要带出甜味及甘味的时候,可以参考左页的表 格以低温进行冲泡。经过发酵的 红茶和黑茶需要高温,发酵略浅, 味道纤细的绿茶、白茶等以低温 冲泡较佳。

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