一边测量时间,一边用茶壶进行闷蒸

倒入热水之后,立刻盖上盖 子,并且覆盖茶壶保温套以免变 凉。而这时候,为了让茶叶能够 充分地跳跃,重点是①注入完全 沸腾的热开水,②使用容易对流 的圆形茶壶。接下来,直到最后都不可松懈,要准确地测量闷蒸时间。依照不同茶叶,闷蒸时间也不同,请参考下方表格。

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