茶叶的等级(Grade)

观察红茶的包装,可发现到除了产地名称以外,还有「OP」、「BOP」之类的标记。 这就是「等级」,用来标示茶叶部位和大小的资料。 依照不同的类型,茶的分量与浸泡时间也会改变,所以最好可以先记下等级的种类与含意。

「等级」是用茶叶大小和形状区分

红茶的茶叶,无论是哪一种茶,都是由山茶科常绿树「茶树」的叶片制成。通常会摘取惯称一芯二叶或一芯三叶,也就是摘至从上数来第2片或第3片的叶子,并透过让叶片干燥、揉捻、发酵的工序制作茶叶。

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